おいしいワインの選び方

ワインは生食用でもぶどうがあれば自宅でも簡単に作ることができます。



ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



稲葉 ワインは美味しくてくせになります。リーズナブルだけど、ハイクオリティーな稲葉 ワインはは普段飲みに最適です、これからも飲み続けます





Luigi Righettiルイジ・リゲッティ家ヴァルサイア・2005（ヴェネト州・赤・フルボディ・稲葉輸入）

あまった白ワインにブルーベリーなどの果物を入れておくと果実酒になります。

こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。



ワインをあけるときにはスクリューを垂直に立ててコルクに差し込みます。



ワインを保管するワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されており後から保管本数が増やせるユニット式のものもあります。

ワインは料理に合わせたり気候に合わせたりといった風にそのときの気分に合わせてカジュアルにも選ぶことができます。





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ワインには糖を多く含む甘口のものからすっきりとした辛口のものまであります。



渋みの無い軽いフレッシュな風味のワインをライトボディと呼び渋みが強く後味がしっかりとした風味ののワインをフルボディと呼びその中間のものをミドルボディと呼びます。



喉ごしにほろ苦さもあるシャルドネ ワインは、酒飲みでも飲み飽きしない味わいです。みんなで飲むなら前菜のマリネやサラダと一緒にシャルドネ ワインを楽しむのが良いと思います。



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こってりとした肉料理にはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

魚のムニエルやポワレなど似合わせるワインとして白ワインが多用されますが冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理にも白ワインが合います。



ワイングラスは完全に乾いてから綺麗な布で拭いて綺麗に磨きます。

大切なワインは預けておけば万が一ワインセラーが故障してもワインの劣化を防げますし停電の際にも予備電源などがあるので安心です

ソムリエはワインの産地や品種などの知識を持っています。





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