おいしいワインの選び方

ワインは日本でも山梨県や長野県などでぶどうを生産して作っています。



渋みの無い軽いフレッシュな風味のワインをライトボディと呼び渋みが強く後味がしっかりとした風味ののワインをフルボディと呼びその中間のものをミドルボディと呼びます。



飲む前から評判の勝沼 ワイン、とっても華やかな花の香りが評判でした。心地よいきつすぎない酸味とフレッシュな果実味は初心者にも酒飲みにも高評価なんです！





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ワインは風味や香りのタイプによって最適な飲み頃の温度が変わります。



ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなる傾向にありその性質を利用したのがワインビネガーです。



ワイングラスは完全に乾いてから綺麗な布で拭いて綺麗に磨きます。



ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽しめるようデカンタに移します。

ワインの専門店では好みや料理に合うワインを相談して購入することができます。





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ワインの保管は温度と湿度の管理が重要になります。

ワインは置いておくと時間とともに熟成が進みまろやかになりますが一歩間違えると風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。

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甘い風味の白ワインは氷水などでしっかり冷やします。



こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

ワインの保管業者は温度を徹底して管理します。



ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておいてからさらに沈殿物が混ざらないようボトルを大きく揺らさないように注意します。



ヴィンテージは地域によって変わるためワインを選ぶときの参考として使います。





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