おいしいワインの選び方

ワインの醸造後にアルコールを足したものをシェリーといいます。

冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。



ワイン ヴィンテージはグラスに注ぐと思ったより濃い色合いで、軽めの味わいを想像してると予想外にベリー系の果実味満載！なかなか飲み応えのあるフルボディともいえる味わいです。ほどよく熟成した果実味は初心者にもなかなかの評判。



イル・カルボナイオーネ[2005]年ポデーレ・ポッジョ・スカレッティ・IGTトスカーナIL Carbonaione[2005] Poggio Scaletteイタリアワイン界の重鎮!!が造る、フィオーレのユートピア「スカレッティの畑」から新ヴィンテージ!!



ワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立てるとゼリーが作れます。



ワインは開けたては風味が硬く触れっ旬な若い風味が楽しめますが時間の経過とともに熟成が進むために味や香りが変化します。



激しい温度変化はワインの風味を劣化させます。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れて周りを汚さないように気をつけたいものですが栓に差すだけのドロップストップは綺麗に注げて便利です。

ワインは清涼飲料水のように気候に合わせて選んでもいいでしょう。





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ワインの醸造後にアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。

ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



美味しいワインとの出会いを楽しみたいなら、勝沼 ワインは絶対お勧め。この値段でこれだけのワインがあることに驚きました。数倍の価格のものと同等なものが選び抜かれています。



ほのかに甘く香る豊な果実香、酸味と渋みを抑えたやさしい甘味。口当たりの良い赤ワインです。シャトー勝沼　2010年収穫　山梨県　新酒　とれたて葡萄で造ったワイン酸化防止剤無添加　スパークリング ルージュ 【2010_野球_sale】【W2-sake】



ワインは開封してから時間が経つと酸味が強くなります。

こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。



ワイングラスは逆さにして立てておくと倒れやすいのでそのまま立てて保管します。

ワインのコルク栓を開けるのが苦手ならプロも愛用しているスクリュープルを利用するとコルク栓を無理なく持ち上げてくれるので簡単に開封することができます。

ヴィンテージは地域によって変わるためワインを選ぶときの参考として使います。



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