おいしいワインの選び方

ワインの産地はフランスのボジョレーが有名です。

冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。

飲む前から評判の勝沼 ワイン、とっても華やかな花の香りが評判でした。心地よいきつすぎない酸味とフレッシュな果実味は初心者にも酒飲みにも高評価なんです！





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ワインは時間がたつと空気に触れることでまろやかな風味に変化します。

こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

ワインを開けるときにはコルクが入らないよう気をつけます。



ワインを保管するワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されており後から保管本数が増やせるユニット式のものもあります。



レストランではワインのチョイスを頼むこともできます。





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ワインは温かいところで保管すると風味が壊れて味が悪いほうへ変質します。



ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。

稲葉 ワインは食事の時に、気楽に楽しめ、当たりはずれがないワインです。デイリーで楽しむお値段で、味も保障付き！





Luigi Righettiルイジ・リゲッティ家ヴァルサイア・2005（ヴェネト州・赤・フルボディ・稲葉輸入）



白ワインのお供にはクリームチーズがお勧めです。

開封してからゆっくり時間をかけて飲むことで熟成のために時間を置いておくことで変化するワインの風味が楽しめます。

ワインは沈殿物がある場合は2～3日そっとしておきます。



ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽しめるようデカンタに移します。



ソムリエとはワインに関して様々な知識を持つ専門家のことです。





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