おいしいワインの選び方

ワインには甘口のものから辛口のものまであります。



ワインはぶどうを原料として糖を発酵させて作られるアルコールで古くは古代ローマでもすでに製造され愛飲されていました。



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あまった白ワインにブルーベリーなどの果物を入れておくと果実酒になります。



ワインは開けたては風味が硬く触れっ旬な若い風味が楽しめますが時間の経過とともに熟成が進むために味や香りが変化します。



ワインセラーの故障でのワインの劣化を防げます。



ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽しめるようデカンタに移します。

その年の気候によってワインの出来が左右されます。



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冬の寒い時期に収穫した奄美の強いぶどうを使ったものをアイスワインといいます。



ワインは温かいところで保管すると風味が壊れて味が悪いほうへ変質してしまうためビンがひんやりするくらいの10度前後の涼しいところで保管します。

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豚の角煮などのこってりした和食にもワインが合います。



魚のムニエルやポワレなど似合わせるワインとして白ワインが多用されますが冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理にも白ワインが合います。



高温多湿や急に冷え込んだりといった激しい温度変化はワインの風味を劣化させます。



ワイングラスは販売時に入っていた箱に収めて逆さまの状態での保管すると倒れにくく壊さないよう保管できるので便利です。



レストランには好きなワインが選べるようにワインリストが用意されています。



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