おいしいワインの選び方

ワインの産地としてはフランスのボジョレーやシャブリ地方が有名です。

ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



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神戸ワイン エクストラ シャルドネ[2004]Kobe Wine Extra Chardonnay



ワインは開けたては風味が硬く軽やかでフレッシュな若い風味が楽しめます。

飲みきれずに余ったワインを使って牛肉のワイン煮込みを作るとやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。



ワインボトルは沈殿物が混ざらないよう大きく揺らさないように保管します。



ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持してくれるので自宅ではなく専門の業者に保管を頼むのも手段の一つです



ソムリエは普段の生活の中でワインを楽しむ方法なども紹介しています。





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発砲しているワインをスパークリングワインといいます。



ワインの本場というと料理との相性もよいフランスが産地として有名ですが程よく乾燥してぶどうが育つイタリアでも生産されているほか南米産のものも盛んに輸入されています。

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ワインは時間がたつとまろやかな風味に変化します。



ワインの風味の変化は空気に触れることがその原因のためグラスでも少し回してより多くの空気と触れることでワインの風味の変化を楽しむことができます。

ワインセラーは本数が増やせるユニット式も販売されています。



ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持してくれるので自宅ではなく専門の業者に保管を頼むのも手段の一つです

ワインを注ぐときにはグラスを持たずにテーブルに置いたままにするのがマナーです。



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