おいしいワインの選び方

ワインは日本でも山梨県や長野県などでぶどうを生産して作っています。



ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。

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鶏肉のワイン煮込みはしょうゆを入れるとおいしくなります。



少しだけ余ってしまったワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすしてから冷やし固めるとおいしいゼリーが作れます。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れて周りを汚さないように気をつけます。



ワインを保管するワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されており後から保管本数が増やせるユニット式のものもあります。

レストランでは料理に合わせたワインが楽しめます。



レストランではワインを頼む際にはホストによってテイスティングができますがこれは味見ではなく品質の確認のために行います。



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