おいしいワインの選び方

白ワインは白い果肉のぶどうを原料にしておりさっぱりとしています。



ワインの産地としてはフランスのボジョレーやシャブリ地方が有名ですが日本でもワイン用のぶどうを生産しておりご当地ワインが製造されています。

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冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理には白ワインが合います。



飲みきれずに余ったワインを使って牛肉のワイン煮込みを作るとやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。



ワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されています。

ワイングラスは洗剤は使わずにお湯ですすいでから注意して乾かしてから綺麗な布で拭いて指紋や曇りがつかないように磨きます。



レストランにはワインリストが用意されています。



レストランではワインを選べないときにサービスとしてそのときの料理に合うワインのチョイスを頼むこともできます。



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ワインはチリなどの南米でも生産されており多くが日本にも輸入されています。



ワインの本場というと料理との相性もよいフランスが産地として有名ですが程よく乾燥してぶどうが育つイタリアでも生産されているほか南米産のものも盛んに輸入されています。



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ワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立てるとゼリーが作れます。



こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。



ワインをあけるときにはスクリューを垂直に立ててコルクに差し込みます。



ワイングラスは洗剤は使わずにお湯ですすいでから注意して乾かしてから綺麗な布で拭いて指紋や曇りがつかないように磨きます。



気候の良かった年のワインはぶどうの質が良いため美味とされています。

ワインは難しく考えて変に構えずに気楽に感覚的に飲むというスタイルで気軽に生活に取り込むことで楽しめます。



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