おいしいワインの選び方

ワインの醸造後にアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。



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ワインは開封してから時間の経過とともに熟成が進むために味が変化します。

開封してからゆっくり時間をかけて飲むことで熟成のために時間を置いておくことで変化するワインの風味が楽しめます。



ワインを楽しむためにワイングラスの利用がお勧めです。



ワインを保管するワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されており後から保管本数が増やせるユニット式のものもあります。



レストランでは料理に合わせたワインが楽しめます。



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ワインの保管は温度と湿度の管理が重要になります。

ワインは鳥が埋めたぶどうが発酵したのを見つけたことが始まりでメソポタミア文明でもシュメール人によってつぶしたぶどうの果汁が愛飲されていました。

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飲みきれずに余ったワインは料理酒として料理にも使うことができます。



少しだけ余ってしまったワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすしてから冷やし固めるとおいしいゼリーが作れます。



ワインを開けるときには一旦スクリューを寝かせてコルクに当てます。



ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持してくれるので自宅ではなく専門の業者に保管を頼むのも手段の一つです

ソムリエはワインを楽しむ方法なども啓蒙しています。





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