おいしいワインの選び方

ワインはメソポタミア文明でもシュメール人によって愛飲されていました。



ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。

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甘い風味の白ワインは冷蔵庫でしっかり冷やしテーブルでも氷水をあてます。

ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなる傾向にありその性質を利用したのがワインビネガーです。

ワイングラスは指紋や曇りがつかないように保管します。

ワインを開けるときには風味が落ちるので誤ってコルクが入らないよう気をつけまて一旦スクリューを寝かせてコルクの中心に刃を当ててから垂直に立ててゆっくり差し込みます。



ソムリエとはワインに関して様々な知識を持つ専門家のことです。



百貨店やワインの専門店では専門の知識を持つソムリエに相談してワインを購入できるので相談しながら好みのワインを探せます。



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